花生米怎么去红衣的小技巧(图文)

　　花生米怎么去红衣，方法很简单。是要熟的还是生的，是要碎的还是要整粒的，根据需要选择不同的方法去皮。最常用的就两种：干脱皮、湿脱皮。我说说我怎么去皮的吧。

第一种干脱皮。

　　做花生碎，给一些凉拌菜做佐料用或者做馅料用，需要有脆的口感还要有香味，这就需要先把花生弄熟，然后捣碎去皮。做花生芝麻汤圆馅等等都是要熟花生米去皮。

　　1 锅里炒熟，冷了，在浅口盘或者案板上，用擀面棒擀碎，然后筛一筛，拨一拨，扇扇，皮就跑出去了，吹吹也可以(吹有点不卫生，慎用)

　　2 油炸熟了，跟上面1一样的方法去皮。

　　3 进烤箱烤熟后去皮。

　　4 微波炉把花生烤熟去皮。

　　2.3.4去皮都跟1一样的，这样可以得到没皮的花生碎。

第二种，湿脱皮。想要整粒的花生米，用这个方法。比如醋泡花生，就需要生花生去皮。

1.把花生米倒入滚烫的开水，泡10钟左右，用手轻轻一搓一捏，皮就脱离了。

2.用冷水把花生米泡上一夜，用手轻轻一捏，就脱皮了，有些都不用捏，已经脱落了，把皮减掉就可以。

　　做醋泡花生，就需要冷水泡。

　　湿脱皮，泡的时间越久越容易脱皮。这些方法，根据你想要的，都可以试试看。