室温低怎么发面的小技巧

11-10 室温低怎么发面的小技巧 室温低怎么发面的小技巧

室温低怎么发面的小技巧

  发面是需要温度的,但是室温的高低并不是发面的充分必要条件,室温很低也是可以很快将面发好的,只是需要一些小技巧,下面来说说我在室温较低的情况下如何将面发好的。

  1、热水融酵母:有些人和面的时候直接将酵母放到面粉里面,其实这样做不是很优,如果把酵母用热水化开,来和面的话,会充分激发酵母的活性。

  2、热水和面:用热水和面面团的热性更能激发酵母的活性。

  3、湿布盖住活好的面:要增加酵母的活性必须要保证湿度和温度,活好的面用湿布盖住,保持湿度。

  4、加白醋:面活好的时候加几滴白醋,可以让面发的更好。

  5、揉充分:只有充分揉匀,酵母才会均匀的分布在活好的面的每一个角落。

  6、小盆放到大盆里:大盆里放热水,热水的温度最好在30度左右,因为这是酵母活性最高的温度,把活好的面带盆放到大盆里,15分钟换一次水,保持温度,这样发的面也比较好。