怎么样煎鸡蛋才能不粘锅的小妙招

11-11 怎么样煎鸡蛋才能不粘锅的小妙招 怎么样煎鸡蛋才能不粘锅的小妙招

怎么样煎鸡蛋才能不粘锅的小妙招

  炒鸡蛋不粘锅的妙招:

  1、鸡蛋本身要新鲜,放置久了的鸡蛋,一是营养流失了很多,二是蛋黄和蛋清混浊,打出来不成型,下锅后就容易粘锅。

  2、锅要烧热再放油,也就是所说的“热锅冷油”,因为锅底热量高,油脂温冷 ,原料放入油内后,随着油温的不断增高能产生一股上推力,可使原料迅速上浮,起到不粘锅,防止原料破碎的作用。

  3、鸡蛋一定要打散,充分的把蛋清和蛋黄搅打混合在一起,炒出来的鸡蛋就会蓬松滑嫩,且颜色金黄,非常有食欲。

  4、在打鸡蛋的时候可以放一点儿盐,也能起到防止粘锅的作用。若是再放点儿水淀粉,不仅能去腥,炒出来的鸡蛋又滑又嫩。

  以上四点就是做炒鸡蛋不粘锅和口感滑嫩可口的技术要点,希望你能喜欢。